冬至馄饨夏至面

　　夏至含义

　　每年公历6月21日或22日，太阳到达黄经90度时，为夏至日。夏至是二十四节气中非常早的一个节气。夏至是全年白昼非常长的一天。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的北端，几乎直射北回归线（北纬230 26'），北半球的白昼达长，且越往北昼越长。夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。而此时南半球正值隆冬。

　　“不过夏至不热”，“夏至三庚数头伏”。夏至虽表示炎热的夏天已经到来，但还不是非常热的时候，夏至后的一段时间内气温仍继续升高，大约再过二三十天，一般是非常热的天气了。
　　我国民间把夏至后的15天分成三“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天。这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。

　　夏至有很多习俗，比较盛行的是吃面

　　0厨艺，五分钟吃上饭
　　我国大部分地区都有夏至吃面的习俗。清代的潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中记载道：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：‘冬至馄饨夏至面。”，民间也有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。不过同是吃面，不同地方仍有不同的吃法。北京一带人们爱吃炸酱面，先炸好酱，然后再把面条煮熟，用凉水过一下，再调上炸好的酱，就可以吃了。有些人家还拌上些黄瓜丝、水萝卜丝、黄豆芽等，味道更佳。而在南方一些地方，常常把面拼为薄饼，烤熟后夹上豆荚、青菜、豆腐和腊肉等，先祭祖，祭完祖再吃，还可以馈赠亲友。

　　当然选择老少皆宜的焖面也是不错的选择，焖面是百吃不厌的面食，好吃的焖面干湿恰到好处，大铁锅中酱油卤色的面条泛着油光，散发着油润的光泽，软硬适中，那细细的、软硬适中的面条根根都吸足了肉香和菜香，肉香浓郁、软而不烂。还有那焦香的五花肉片和油绿的豆角点缀，瞬间便能激发起人的食欲。

　　焖面

　　杂粮包